Nomi di formaggi italiani
acceglio |
formaggio fresco, estivo, prodotto con latte di mucca scremato nella zona di Cuneo |
amatriciano |
formaggio non stagionato, prodotto con latte di mucca in primavera. estate |
ambra |
formaggio stagionato, prodotto con latte ovino nella zona di Talamello (Forli) |
asiago |
formaggio stagionato prodotto nella zona dell'altipiamo di Asiago, (Vicenza) con latte di mucca. |
bagos |
formaggio stagionato, con aggiunta di zafferano prodotto nella zona del bresciano |
belmonte |
formaggio prodotto con latte di mucca, stagionato per un periodo fra uno e tre mesi |
bettelmat |
formaggio piemontese, prodotto con pasta e stagionato per 3-4 mesi circa |
beddu |
formaggio prodotto con latte di mucca, a breve stagionatura |
biancospino |
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bitto |
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bocconcini |
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bonassai |
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borminella |
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bormino |
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bra |
formaggio prodotto con latte di mucca, leggermente cotto |
branzi |
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brillo |
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bruss |
prodotto ottenuto mescolando i resti di vari formaggi con la grappa, e lasciato fermentare |
bruzzu |
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burrata |
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burrino |
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cachat |
formaggio prodotto con resti di latte di capra o pecora, mescolato con latte di recente mungitura, e a cui viene aggiunto distillato di ginepro |
caciocavallo |
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caciofiore |
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caciotta |
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calcagno |
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caprino |
formaggio di latte di capra |
casatella |
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casecc |
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casieddu |
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casiello |
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casizolu |
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caso peruto |
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casolet |
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castelletta |
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castelmagno |
formaggio di latte di mucca, con aggiunte di latte di capra o di pecora e lasciato in grotte a formare muffe |
conciato |
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crescenza |
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crotto |
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crucolo |
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crutin |
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dobbiaco |
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erborinato |
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escarun |
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fallone |
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fatuli |
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fior di latte |
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fiore sardo |
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fontal |
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fontina |
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formaggina |
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formaio embriago |
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frachet |
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fresa |
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frico balacia |
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gioddu |
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giunca |
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giuncata |
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giuncatella |
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gorgonzola |
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grana padano |
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groviera |
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guttus |
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incanestrato |
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ircano |
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magnun |
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maiorchino |
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manteca |
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mantecato |
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marzolino |
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marzotica |
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mascarpone |
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mattonella |
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montasio |
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montasio |
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morello |
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mozzarella |
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mozzarella di bufala |
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murianengo |
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nerino |
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ovinfort |
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ovoline |
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paddraccio |
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padduni |
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paglierina |
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pampanella |
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pannarello |
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parmigiano reggiano |
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pastorella |
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pastorino |
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pecorino |
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pepato |
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piacentinu |
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piave |
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picintinu |
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podolico |
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prescinseua |
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primo sale |
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provolone |
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quark |
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ragusano |
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rascehra |
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ravaggiolo |
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raviggiolo |
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reblochon |
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ricotta |
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robiola |
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robiolina |
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sappada |
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sbrinz |
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scacciata |
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scacione |
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scamorza |
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scimuda |
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scimudin |
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semicotto |
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slattato |
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sottocenere |
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spalem |
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spressa |
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squaquarone |
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stracchino |
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stracciata |
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stracciatella |
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strachitund |
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stracon |
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taleggio |
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toma |
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tomino |
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toscanello |
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tosela |
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tronchetto |
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tufino |
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tumazzu |
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valcasotto |
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vastedda |
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vezzena |
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zighera |
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zufi |